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  •  솔솔~ 깨 냄새가 고소해 들깨

    솔솔~깨 냄새가 고소해  '들깨'   들깨는 “성질이 따뜻하고, 맛이 매우며 독이 없어 기를 내려주고 기침과 갈증을 멎게 하는 효과가 있다”고 동의보감에 기록돼 있다. 호흡기 질환에도 도움을 주지만 철분, 비타민이 풍부하고 오메가 계열 지방산 ‘리놀렌산’을 많이 함유해 성인병 예방에도 좋다. 들기름은 식용 외에도 등불을 켜거나 물건이나 비단에 발라 변형을 막는 방부제로도 쓰일 정도로 쓰임새가  [운영자 - 17.08.16 16:30:52]

  • 떡은 거들뿐, 모여서 주인공  ‘즉석떡볶이’

    떡은 거들뿐,  모여서 주인공  ‘즉석떡볶이’   드라마에서 최민수 씨가 즉석떡볶이 단골집을 찾는 장면이 나왔다. 오랜 외국 생활을 했다는 설정이니, 얼마나 떡볶이가 간절했을까. 기자 역시 한동안 느끼한 음식 릴레이를 펼쳤기에 매콤한 한입이 간절했다. 즉석떡볶이는 떡을 좋아하지 않아도 좋다. 떡 말고도 쫄면, 라면, 어묵 그리고 마지막 볶음밥까지 먹음직스러운 재료가 한가득이다. &#  [운영자 - 17.08.11 16:52:31]

  • 땅속 깊은 힘을 품다 ‘연근’

    땅속 깊은  힘을 품다      ‘연근’   아삭아삭한 식감의 연근은 땅 속으로 길게 뻗어가며 자란다. 한방에서는 강장제로 이용하거나 지혈에 이용하기도 했으며, 위벽을 보호해 위궤양이나 위염을 예방하는 데도 좋은 음식이다. 달짝지근한 연근의 끈끈한 점성물질은 ‘뮤신’이라는 복합단백질이라고. 연근의 끈끈한 매력을 담은 오늘의 요리, 어떤 것이 있을까. 이계림 기자 c  [운영자 - 17.08.09 17:07:45]

  • 커리를 먹으며, 집에서 낯선 곳을 향한 항해

    커리를 먹으며 집에서 낯선 곳을 향한  항해   인도라는 나라는 무척 먼 느낌이다. 문화적으로도 친숙하지 않고, 막연히 낯선 이국의 느낌은 그 어느 곳보다도 인도라는 나라에서 더욱 느낀다. 인도의 영화를 보며 막연히 그들은 이런 방식으로 사는구나 추측해볼 따름이다. 그런데, 인도의 음식 ‘카레’만큼은 다르다. 정확히는 분말을 이용해 만드는 친숙하게 먹는 카레라이스가 아니라 인도식으로 만드는   [운영자 - 17.08.07 17:22:51]

  • 내일을 푸르게 맞이하세요 ‘블루베리’

    내일을 푸르게 맞이하세요 ‘블루베리’   보랏빛 알맹이는 각광받는 21세기 웰빙 과일이 됐다. 새콤하고도 달달해 맛도 좋지만, 무엇보다 항산화제인 블루베리는 영양이 대단히 풍부하기로 널리 알려졌다. 블루베리에 있는 안토시아닌은 시력개선과 기억력 향상에 도움이 된다. 어쩐지 눈이 침침하고, 가끔씩 깜빡깜빡한다면 블루베리를 가까이 해보는 것은 어떨까. 그냥 먹어도 맛있는 블루베리, 요리로 먹으면 더욱 맛  [운영자 - 17.08.02 08:31:21]

  •  연남동엔 연트럴파크가 있다

    연남동엔 연트럴파크가 있다   서울은 가로수길 이후로 새로운 길 이름과 함께 유행이 생기고 있다. 경리단길, 망리단길 등 이름도 귀에 쏙쏙 들어온다. 이름에 마법 가루를 뿌린 듯이 젊은이들은 북적대며 찾아가고, 원래 그 자리에 있었을 길은 새로운 모습으로 탈바꿈한다.    홍대입구역에서 내려 친구를 만난 곳은 연남동이다. 홍대에서 늘 가던 상점가를 떠나 다른 방향으로 걷자 못 보던   [운영자 - 17.07.28 12:59:27]

  • 달콤한 털북숭이의 새콤한 매력  ‘복숭아’

     달콤한  털북숭이의  새콤한  매력   ‘복숭아’   달달한 향으로 유혹하는 복숭아는 여름에 반가운 제철과일이다. 달콤새콤한 과육 한입에는 더워서 지쳤던 피곤함도 말끔하게 녹아내린다. 당류, 비타민, 무기질 등이 풍부해 피로회복에는 그만이다. 복숭아는 니코틴 제거에도 효과적인 유기산 성분이 있어 흡연자에게도 좋은 과일이다. 생으로 혹은 통조림으로만 접했다  [운영자 - 17.07.26 17:20:10]

  • [속초]여름엔 역시 바다, 바다의 맛 즐기다

    시골쥐의 속초음식 여름엔 역시 바다, 바다의 맛 즐기다   지난 주말, 개통한지 얼마 안 된 서울양양고속도로를 달렸다. 서울에서 양양까지 90분이라는 소식을 접했지만, 새로 생긴 고속도로를 달리고자 한 사람들이 많아선지 그 인기 덕분에 중간중간 정체가 있었다. 매우 많은 터널을 지났는데, 영동으로 떠나는 길이 한결 편했다.   여름마다 찾는 바다는 늘 비슷한 모습이어도 흥겹다. 그런데 평소   [운영자 - 17.07.21 17:05:24]

  • 수천년간 사랑받은 땅속 보물 인삼

    수천년간 사랑받은  땅속 보물  인삼 사람을 닮아 ‘인삼’이라는 이름이 붙었다. 수천년간 동아시아에서 귀하게 여겨진 인삼은  원기회복, 체력과 면역력을 올리는 데 좋은 효능을 지녔다.  우리나라는 인삼을 생산하기에 최적지로 꼽힌다.  예로부터 세계적으로 사랑받은 우리나라의 인삼은  버리는 부분 하나 없이 먹을 수 있다.  갓 수확한 생삼을 ‘수삼’  [운영자 - 17.07.19 17:23:15]

  • 젊음이 통통 튀는  거리를 찾아

    젊음이 통통 튀는  거리를 찾아   대학가에 몰려있는 음식점들은 특징이 있다. 가격이 대체적으로 저렴하고 메뉴는 유행에 민감하다. 학생에게 먹는 즐거움은 참 크다. 직장인은 좀 더 가격대를 높여 선택할 수 있는 음식의 종류가 다양해지고 다닐 수 있는 음식점의 반경이 넓어질 수 있지만, 아무래도 학생에게는 가격과 맛이 적절한 합의점에서 만나야 선택받기 쉬워지는 듯하다. 서울에도 참 많은 대학가  [운영자 - 17.07.14 17:10:33]

  • 하늘하늘 알찬 고소함 콩나물

    하늘하늘 알찬 고소함 콩나물   콩을 나물로 키워먹는 나라는 우리나라가 유일하다. 비슷한 숙주나물은 많이 볼 수 있어도, 콩나물을 외국에서 만나기 힘든 이유다. 콩나물은 재배가 손쉽고 자라는 기간도 짧다. 신선한 채소 경작이 어려운 계절이나 지역에도 비타민C를 쉽게 섭취할 수 있도록 도왔던 콩나물은 아스파라긴산 덕분에 숙취 해소에도 그만이다. 오늘은 어떤 콩나물 요리로 알차게 고소한 맛을 즐길 수 있  [운영자 - 17.07.12 17:32:43]

  • 치즈의 바다에서 매콤달콤하게 김치볶음밥

    치즈의 바다에서  매콤달콤하게 김치볶음밥   김치볶음밥에 한때 꽂힌 적이 있었다. 최대한 맛있게 김치볶음밥을 하고 싶어서 시도할 수 있는 레시피를 만나면 꼭 만들어 봤다. 오랫동안 김치볶음밥 삼매경에 빠지고 난 뒤 우선 김치볶음밥은 김치가 맛있어야 한다는 것, 그리고 고추장보다는 고춧가루를 이용하는 것이 좋다는 것을 확신할 수 있었다. 김치만 있다면 크게 실패하지 않고 편하게 만들어 먹을 수  [운영자 - 17.07.07 17:46:19]

  •  ‘옥수수’ 하모니카 불며 여름 즐겨요

    ‘옥수수’ 하모니카 불며  여름 즐겨요   온종일 땀 흘리느라 축 쳐졌던 여름밤, 따끈따끈한 옥수수를 한입 물면 달콤한 낱알이 입 안 가득 터질 때마다 기운이 난다. 이는 바로 비타민B가 풍부하기 때문. 옥수수는 여름철 무기력증을 날릴 수 있도록 도움을 준다. 특히 옥수수의 생산량이 많은 강원도는 옥수수를 이용해 다양한 별식을 만들었다. 여름 밥상의 변화를 이끌 옥수수 요리는 어떤 것이 있을  [운영자 - 17.07.05 17:46:21]

  • 한 그릇 위의 태국, 한 스푼 위의 휴식

    한 그릇 위의 태국 한 스푼 위의 휴식   여행 프로그램을 많이 보게 된다. 텔레비전에서 이국적인 풍경과 음식들을 보고 있으면 쳇바퀴처럼 맴도는 일상 속에서 눈으로라도 새로움을 느끼게 된다. 얼마 전에는 홍석천과 윤박이 나오는 한 여행프로그램을 봤는데, 장소나 체험보다 눈에 들어온 것은 ‘태국음식’이었다. 어찌나 국수를 맛있게 먹는지 ‘태국을 가야겠다’는 마음보다 ‘태국 음식을 먹어야겠다’는 생각이   [운영자 - 17.06.30 17:02:27]

  • 깔수록 매력 뿜는 하얀 영양덩어리  양파

    깔수록 매력 뿜는 하얀 영양덩어리  양파   매우면서도 달달한 맛. 양파는 우리의 식재료 중 빠지려야 빠질 수 없다. 동서양 막론하고 모두가 음식 재료로 즐기는 양파는 탄수화물, 단백질, 무기물이 다량 함유되어 있고 혈액순환 개선을 돕기도 한다. 특히 양파와 꿀이 만나면 피로회복에 으뜸이라고. 오늘은 어떤 양파 요리가 맛있을까. 양파김치 양파 6개, 비트 ½개, 소금 ½컵 ▶양념 : 물 3컵  [운영자 - 17.06.28 17:39:42]

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