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  • 상큼한 제철 과일 포도 로 건강한 여름 나기

    상큼한 제철 과일 포도  로 건강한 여름 나기 포도에는 항산화 물질이 많다. 껍질과 씨에 있는 라스베라트롤은 노화를 막고 항암 효과가 있다. 과육은 무기질이 풍부해 피로 해소와 무기력감을 더는 데 도움이 된다. 제철 과일을 맛있게 먹는 것만으로도 건강에 도움이 되므로 올여름에는 맛도 좋고 건강에도 좋은 포도로 무더위를 이겨내 보자.  포도피자 ▶재료 :  포도(1컵), 후레  [운영자 - 18.08.01 17:05:27]

  • 입맛 없는 날 추천! 우리밀로 만든 별미

    입맛 없는 날 추천! 우리밀로 만든 별미 우리밀은 가루 형태로 국수, 전, 빵, 쿠키 등으로 다양하게 이용할 수 있고, 통밀쌀 형태로 쌀과 함께 밥을 지어도 좋다. 가급적 정제밀보다 통밀 식품을 선택하는데, 통밀은 정제밀보다 식이섬유와 무기질, 비타민 함량이 높아 비만과 만성 질환 예방 효과가 있다. 일상 속에서 흔하게 맛보는 밀을 조금 다른 요리로 만들어 보는 것은 어떨까. 우리밀로 만들 수 있는 맛있는 요  [운영자 - 18.07.25 08:55:37]

  • 삼계탕보다 더 맛있는 닭가슴살요리

    삼계탕보다 더 맛있는 닭가슴살요리 가마솥 무더위를 이겨내는 데 한몫해줄 닭요리. 매번 먹었던 삼계탕 말고 더 맛있는 닭가슴살 요리를 준비해 본다.  닭가슴살은 단백질 함량이 22.9%인 고단백식품으로 다른 동물성 식품에 비해 높고 지방은 1.2%로 매우 낮아 건강식으로 이용된다  . 육질이 부드럽고 담백해 소화 흡수도 잘 돼 위장이 약한 사람에게도 좋다. 또한, 리놀레산 등 불포화지방산이 1  [운영자 - 18.07.18 17:52:54]

  • 더위를 이기는 대표 채소 애호박

    더위를 이기는 대표 채소 애호박   여름철 뙤약볕 아래서도 강인한 생명력을 자랑하는 애호박은 더위를 이기는 대표적 채소다. 애호박은 국, 찌개, 나물, 전, 구이, 찜, 볶음 등에 단독으로 또는 다른 식재료와 어우러져서 다양하게 활  용된다. 애호박에 많이 들어 있는 카로틴은 체내에 들어오면 비타민 A의 효력을 나타내는데, 특히 호박의 카로  티노이드에는 루테인이 풍부해 시력 보호와  [운영자 - 18.07.11 16:04:57]

  • 매콤달콤한 진주 한 알 양파

    매콤달콤한 진주 한 알  양파 양파를 영어로 어니언(Onion)이라 할 때, 이는 커다란 진주라는 뜻도 지니고 있다. 5,000년 이상   재배되어왔다고 추정되는 양파는 맵다가도 볶으면 단맛이 나고, 아삭하다가도 익히면 부드러워진다. 이처럼 반전 매력을 갖고 있는 양파는 혈당조절, 고혈압 예방에도 도움이 된다고. 이번에는 어떤 양파 요리로 친숙한 양파를 더 가까이 만나볼까.  [운영자 - 18.07.04 17:17:14]

  • 밥상 위 친절한 단골손님 달걀

    밥상 위 친절한 단골손님 달걀 ‘달걀’만큼 편하고 익숙하게 즐기는 식재료는 드물다. 간단히 라면을 하나 끓여먹을 때도 달걀 하나로 영양이 채워지고, 간장계란밥으로 빠르게 허기를 달랠 때도 간단한 재료인데도 든든해진다.  훌륭한 단백질 공급원이자 비타민 A·D·E·B2와 철분이 많이 들어있다고 하니 색다른 레시피로 식탁 위에 단골손님 달걀을 맞이해보자. 이계림 기자 cckcr7@hanmail.net 달  [운영자 - 18.06.27 08:40:04]

  • 면역력 UP해주는 빨간 맛 강낭콩

    면역력 UP해주는 빨간 맛 강낭콩 빵이나 떡의 소로 많이 이용하는 강낭콩. 비타민 B가 다량 함유되어 있어 면역력을 높여  주고, 필수아미노산이 풍부해 성장기 어린이에게 좋다. 식이섬유도 풍부하며, 파세올아  민이라는 성분이 흡수되는 열량의 양을 감소시켜주니 다이어트, 동맥경화 예방에도 도움  을 준다고. 빨간 콩 한 알에 담긴 영양분 톡톡히 즐기기 위해 어떤 요리로 만나볼까? 꿀강  [운영자 - 18.06.20 12:53:08]

  • 햇볕 머금고 달달하게 아삭 참외

    햇볕 머금고 달달하게 아삭  참외 전세계 유일하게 우리나라에서만 먹는 과일이 ‘참외’이다. 외국인이 한국에 방문하면 꼭 먹어봐야 할 과일로 유명해졌다. 달콤한 참외는 멜론과 분류학상으로는 같은 종이지만, 참외의 아삭한 식감은 따라올 수 없다. 요리로 더 새롭게 만나는 참외, 오늘은 어떤 참외 요리를 만나볼까? 이계림 기자 cckcr7@hanmail.net 자료제공 농촌진흥청 참외샐러드 ▶재료 : 참외  [운영자 - 18.05.16 17:26:33]

  •  봄철이 제철, 입맛이 솟다 죽순

    한그릇 요리대결 봄철이 제철, 입맛이 솟다 죽순   우리가 자주 먹는 식재료는 아니지만, 죽순은 조선시대 문헌인 증보산림경제와 임원경제지 등에서도 죽순밥, 죽순나물의 조리법이 수록돼 있을 정도로 예부터 먹었다. 식이섬유뿐 아니라 단백질 함량이 높고 다이어트 식품으로도 효과적이다. 수확 후 시간이 지날수록 맛이 떨어져, 만약 생 죽순을 구매했다면 삶아서 보관하는 것이 좋다. 오늘은 어떤 죽순 요리로 밥  [운영자 - 18.05.09 09:31:30]

  • 밥상 위 하얀 영양 블록 '두부'

    한그릇 요리대결 밥상 위 하얀 영양 블록 두부 한국인의 훌륭한 단백질 공급원 ‘두부’는  요리법도 셀 수 없이 많다.  육류의 단백질보다 저렴하면서도  영양소와 맛이 좋으니 늘 가까이 하게 된다.  고소한 두부를 국, 찌개, 부침 등으로  익숙하게 먹고 있었다면  이번에는 새로운 두부의 변신을 시도해보자. 이계림 기자 cckcr7@hanmail.net 자료  [운영자 - 18.05.02 17:24:54]

  •  내 몸을 푸르게 하는 초록 알맹이 녹두

    한그릇 요리대결 내 몸을 푸르게 하는 초록 알맹이 녹두 녹두는 칼슘 함량이 높고, 인, 철 등의 무기질과  비타민 B, K, E가 풍부하다.  더위를 먹거나 변비가 심할 때도 좋고  입안이 헐 때 먹으면 효과를 볼 수 있다.  푸른 알맹이 녹두를 쌀과 함께 섞어 밥으로 먹거나  죽으로도 먹을 수 있지만 좀 더 다르게 즐겨보는 것은 어떨까. 이계림 기자 cckcr7@  [운영자 - 18.04.18 08:39:46]

  • 원기회복 오리고기 먹으리 오리

    한그릇요리대결 원기회복 오리고기 먹으리 오리   오리는 ‘육류계의 블루칩’이라고 불릴 정도로 다른 고기에 비해 유해한 기름이 적다. 체내의 독소를 제거하고 원기를 보충하니 면역력 강화에 도움을 주는 식재료다. 또한 필수아미노산이 풍부하고, 비타민과 무기질 함유도 많으니 어린이 성장발달에 좋고 노인의 기력회복에도 도움이 된다. 요리조리 뜯어봐도 영양만점 오리고기, 오늘은 어떤 요리로 만나볼까? 이계림   [운영자 - 18.04.11 08:44:13]

  • 봄 내음 몰고 왔어요 머위순

    한그릇요리대결 봄 내음 몰고 왔어요 머위순   머위는 모내기 철의 반찬으로 많이 이용됐던 민속채소이다. 줄기는 약간 데친 후 껍질을 벗겨 무침으로, 어린 꽃은 튀김, 잎은 양념 무침, 껍질은 장아찌로 이용할 정도로 버릴 데 없는 봄 채소이다. 비타민A와 칼슘이 많이 함유됐으며 마른기침을 멎게 하거나 거담제로도 좋은 효과를 보인다. 향긋한 채소, 머위의 봄 향기를 어떤 음식으로 만나볼까. 이계림 기자   [이계림 기자 cckcr7@hanmail.net - 18.04.04 16:41:28]

  • 고불고불 영양 덩어리 양배추

    한그릇 요리대결 고불고불 영양 덩어리  양배추 양배추 하면 바로 ‘위’가 떠오른다.  위 점막을 보호하고 위의 혈액순환을 원활하게 해주기 때문에  양배추는 위장을 튼튼하게 지키는 음식으로 유명하다.  여기에 양배추의 푸른 잎은 동맥 내 혈전 생성을 억제하고,  간 속 지방을 처리해 간 기능 강화에도 한몫한다니  더욱 가까이하고 싶어진다.  오늘은   [이계림 기자 cckcr7@hanmail.net - 18.03.21 08:41:46]

  • 겨울을 뚫고 봄기운 담은 움파

     한그릇 요리대결 겨울을 뚫고 봄기운 담은 움파 움파는 겨울에 베어낸 줄기에서  자라나온 대파를 일컫는다.  대파는 식이섬유가 많고 항균작용이 뛰어난  알리신이 많이 함유되어 있어 면역력 증가에 좋다.  특히 대파의 흰 부분은 베타카로틴이 풍부하여  활성산소 제거에 효과적이라고.  대파는 고를 때는 흰 부분이 넓고 깨끗하며  탄력 있는 것  [이계림 기자 cckcr7@hanmail.net - 18.03.14 08:56:53]

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